Vier Prozent der Menschen in Deutschland ernähren sich komplett fleischlos. Weitere 28 Prozent bezeichnen sich als „Flexitarier“ und essen maximal zweimal in der Woche Fleisch. Mit der steigenden Nachfrage wächst auch das Angebot an Fleischersatzprodukten. Welche Optionen gibt es? Wie gesund sind die Alternativen? Und welche Möglichkeiten gibt es,...